To nye kaffetyper
Vi er glade over å kunne lansere to nye kaffetyper: Pals Etiopia Kebado og Pals Kenya Amukui. Disse går under vårt Gourmetkaffe-sortiment og er av ypperste kvalitet.
Pals Etiopia Kebado
Område: Sidamo, sørlige Etiopia
Kooperativ: Kebado
Ca. 600 bønder
Høyde over havet: 1800 til 2200m
Dyrket uten bruk av kjemikalier
Kaffe fra Etiopia kalles ofte for Mocca, etter en havneby i Yemen der den etiopiske kaffen ble skipet fra tidligere.
Vår kaffe kommer fra regionen Sidamo i det sørlige Etiopia, og den nærmeste byen er Dilla, ca 300 km sør for Etiopias hovedstad Addis Abeba. All kaffe i dette partiet er plukket for hånd. Etter plukking fjernes fruktkjøttet og kaffen blir lagt i store kar fylt med vann. Her blir den liggende å gjære, slik at gjæren spiser de siste restene av fruktkjøttet. Denne prosessen tar ca. to døgn. Etter dette vaskes kaffen i kaldt vann før den tørkes i ca. to uker. Dette gir en kaffe som er ren og slank.
Mocca Etiopia Kebado har en frisk aroma av Earl Grey te, sitrus og melkesjokolade. Den lange og friske smaken har et tydelig og behagelig preg av sitrus.
Pals Kenya Amukui
Område: Central
Kooperativ: Amukui
Ca. 730 bønder
Høyde over havet: 1750 m
Alle bærene er håndplukket
Kenyansk kaffe er en av de mest særpregede kaffene man kan finne. Kaffen har ofte en frisk og syrlig smak, noe som gjør det svært ettertraktet.
Vår kaffe kommer fra Central-regionen, langs foten av Mt. Kenya. Kaffen er dyrket i den fruktbare røde jorden, og er plukket på et tidspunkt da bærene er perfekt modne og har en dyp rød farge. Etter plukking har kaffen blitt behandlet varsomt gjennom hele vaskeprosessen og tørket på hevede afrikanske bord.
Aromaen til kaffen er søt og fruktig. Pals Kenya Amukui har en smak som er preget av søt honning og frisk fruktighet. Kenya Amukui har en fin fylde, ettersmaken er leskende og sitter lenge i munnhulen.
