Sjokoladekrem m/bringebærgelè i glass

 

Sjokoladekrem m/bringebærgelè i glass
  		MØRK KREM

Tilberedning:

Pisk sammen eggeplomme, sukker og vanilje.
Smelt sjokolade og ha det i eggeblandingen under pisking.
Ha til slutt i lettpisket fløte.  		 
   Ingredienser Varenr. 
   600g mørk sjokolade Callebaut 811  48602
   540g eggeplomme  
   225g sukker 14010 
   1 stang vanilje  
   1 1/2 liter fløte  
     
 HVIT KREM

Tilbedring:

Kok opp melk og hell det over sjokoladen.
Ha i den oppblødte gelatinen og rør glatt. Ha i lettpisket fløte.

 
   Ingredienser Varenr. 
   900g hvit sjokolade Callebaut CW2  48402
   450g melk  
   9 plater gelatin  
   900g fløte  
     
BRINGEBÆRGELÈ Tilbedring:

Kok opp vann, sukker og vaniljestenger.
Smak til purèen med sukkerlaken.
Mål hvor mange dl. det blir.
Bruk 10 plater galatin pr. liter væske.

 
 

1 liter bringebærpurè

  73204
  ca. 1 liter vann  
  600 g sukker  14010
  2 vaniljestenger